Page 21 - wines
P. 21
Το κρασί διεγείρει τις γενετήσιες
ορμές, γι’ αυτό σωστά λέγεται πως η
Αφροδίτη και ο Διόνυσος συνέρχονται
και σεξουαλικά.
Αριστοτέλης
ΚΤΗΜΑ ΓΕΡΟΒΑΣΙΛΕΙΟΥ AVATON
Τύπος: Ερυθρός ξηρός
Ποικιλίες: Λημνιό, Μαυρούδι και Μαυροτράγανο.
Το Λημνιό -αναφέρεται από τον Αριστοφάνη ως «λημνία ἄμπελος» τον 5ο
αιώνα π.Χ. - είναι η αρχαιότερη ελληνική ποικιλία και κυριαρχεί στο κρασί.
Μετά την εκχύλιση και την ολοκλήρωση της αλκοολικής και της μηλογαλακτικής
ζύμωσης σε ειδικές δρύινες δεξαμενές Βουργουνδίας, το κρασί παλαιώνει σε
δρύινα γαλλικά βαρέλια. Διαθέτει λαμπερό βαθυπόρφυρο χρώμα, σύνθετο
μπουκέτο μπαχαρικών με ώριμα μαύρα φρούτα (βατόμουρο), σταφίδα, καφέ
και κακάο.
Τα χαρακτηριστικά του: Στο στόμα ευγενικές τανίνες υποστηρίζονται από
άφθονο φρούτο, δημιουργώντας δύναμη και ισορροπία. Η επίγευση του είναι
διαρκής με επανάληψη των μπαχαρικών.
Παρουσιάζει μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης
Σερβίρεται στους 16-18°C.
Συνοδεύει: κόκκινα κρέατα κατσαρόλας με πικάντικες σάλτσες, τριχωτό
κυνήγι.
20 21
