Page 96 - mag_75
P. 96
ΔΙΑΤΡοφή & υΓεΙΑ
Ας γνωριστούμε
με τα
ΣΤΑΦΥΛΙΑ
τα αναφέρονται σε παράγοντες που συμ- των λευκών αιμοσφαιρίων (λευχαιμία
βάλλουν στη βελτίωση της υγείας καρ- και λέμφωμα, για παράδειγμα). Πρέπει
διαγγειακής υγείας). Αναφέρεται ότι, η να γίνουν περαιτέρω μελέτες ώστε να
κατανάλωση του χυμού κόκκινων στα- προσδιοριστεί ο βαθμός, που αυτά τα
φυλιών μπορεί να συμβάλλει στη μείω- αποτελέσματα μπορεί ισχύουν και σε αν-
ση της LDL («κακής») χοληστερόλης και θρώπους.
στην αύξηση της «καλής» (HDL). Τέλος, γνωστικές λειτουργίες: Αρκετές μελέτες
η κατανάλωση του χυμού σταφυλιών σε ζώα έχουν δείξει μια ευεργετική επί-
συσχετίστηκε επίσης με μείωση της δραση της κατανάλωσης χυμού σταφυ-
πίεσης του αίματος, αποτέλεσμα , που λιών στη μνήμη και στις κινητικές ικανό-
συνδέεται επίσης με την προστασία της τητες, αποτέλεσμα το οποίο υποδεικνύει
καρδιαγγειακής υγείας. Ορισμένοι ερευ- βελτίωση των νοητικών λειτουργιών. Οι
νητές διαπίστωσαν, ότι η κατανάλωση έρευνες όμως σε ανθρώπους βρίσκο-
χυμού σταφυλιών μπορεί να προκαλέσει νται σε πολύ πρώιμο στάδιο. Μια πρό-
μια μικρή αύξηση σε τριγλυκερίδια του σφατη μελέτη, έδειξε ότι η προσθήκη 500
96 αίματος (ανεπιθύμητη ενέργεια), ωστόσο ml (2 φλιτζανιών) χυμού σταφυλιών στο
άλλες μελέτες δεν έδειξαν κανένα τέ- διαιτολόγιο ατόμων με απώλεια μνήμης
τοιο αποτέλεσμα. Το ποσό της ζάχαρης (χωρίς άνοια) έδειξε ότι μπορεί να συμ-
που περιέχεται στο χυμό θα μπορούσε βάλλει τις νοητικές βελτιωμένες λειτουρ-
να είναι ένας παράγοντας που επηρεάζει γίες τους. Αυτά τα αποτελέσματα έχουν
τα τριγλυκερίδια του αίματος, εξού και η ενδιαφέρον στο πλαίσιο της πρόληψης
σύσταση να καταναλώνεται ο χυμός του της ασθένειας του alzheimer. Βεβαίως
σταφυλιού χωρίς υπερβολή. απαιτείται επιπλέον διερεύνηση και πε-
Σταφύλια και καρκίνος: Η κατανάλωση ρισσότερες μελέτες.
χυμού σταφυλιών πιθανόν να έχει μια Πέρα από όσα αναφέρθηκαν πιο πάνω,
προστατευτική επίδραση έναντι ορισμέ- πρέπει να σημειώσουμε, ότι υπάρ-
νων μορφών καρκίνου. Μια μελέτη σε χουν έγκυρες επιστημονικές μελέτες
αρουραίους έδειξε μείωση στον πολ- που αναφέρουν ότι η αντικαρκινική και
λαπλασιασμό των καρκινικών κυττά- καρδιοπροστατευττική δράση των στα-
ρων του μαστικού αδένα και μείωση του φυλιών δεν πρέπει να αποδίδεται μόνο
βάρος των όγκων ανάλογη με τη δόση στα κόκκινα σταφύλια. Η επιστημονική
του χυμού σταφυλιών που χορηγήθηκε. ομάδα του καθηγητού κ. Κουρέτα (πα-
Επιπλέον, τρεις in vitro μελέτες έδειξαν νεπιστήμιο Θεσσαλίας), έπειτα από μελέ-
μια προστατευτική επίδραση του χυμού τες πάνω στις βιολογικές ιδιότητες των
κόκκινων σταφυλιών για τον καρκίνο λευκών σταφυλιών και κρασιών και τις
του παχέος εντέρου και τον καρκίνο επιδράσεις τους στα ανθρώπινα κύτταρα,
