Page 45 - mag_118

Γράφει ο Nίκος Σαραντάκος

https://sarantakos.wordpress.com

Ο όρος «ρωσική σαλάτα» λοιπόν, τα ολλανδικά (Perzik) ή τα ρώσικα
περιγράφει έναν συγκεκριμένο (πέρσικι) ή μερικές ιταλικές διάλε-

τύπο σαλάτας, που ασφαλώς έχει κτοι (persica) διατηρούν ολοζώντα-
κάμποσες παραλλαγές αλλά έχει νη την ανάμνηση.

και ορισμένα ειδοποιά χαρακτηρι- Άρα, έχουμε δύο όρους που έχουν
στικά που την κάνουν να ξεχωρίζει ένα κοινό στοιχείο: ότι αποτελού-

από τις άλλες σαλάτες και της δί- νται από ένα εθνικό επίθετο και ένα
νουν αυτή την ιδιαίτερη ονομασία. ουσιαστικό -αλλά και μία διαφορά:

Από την άλλη, αν σήμερα ακού- ότι η ρωσική σαλάτα είναι ένα εί-
σουμε τη λέξη «περσικό μήλο» θα δος σαλάτας, ενώ το περσικό μήλο

σκεφτούμε ότι πρόκειται για μια δεν είναι ποικιλία μήλου αλλά εντε-
ειδική ποικιλία μήλων ή για μήλα λώς διαφορετικός καρπός.

που έχουν έρθει εισαγωγή από την Στο άρθρο αυτό, που το γράφω από
Περσία. Ωστόσο, στα αρχαία ελλη- μια στιγμιαία έμπνευση και μάλλον

νικά, περσικά μήλα ονομάζονταν βιαστικά, θα ήθελα να μαζέψουμε
τα ροδάκινα -και η ανάμνηση της όλες αυτές τις περιπτώσεις, και των 45

καταγωγής τους βρίσκεται μισο- δύο κατηγοριών, που έχουμε στην
κρυμμένη στην ονομασία που έχει ελληνική γλώσσα αλλά και όσες ξέ-

το ροδάκινο στις περισσότερες ευ- ρουμε να υπάρχουν σε άλλες γλώσ-
ρωπαϊκές γλώσσες, διότι στα λατι- σες. Εγώ θα ρίξω μισοάδεια, λογα-

νικά malum persicum το είπαν το ριάζοντας να πιάσω γεμάτα.
ροδάκινο κι εκεί το επίθετο ουσια-

στικοποιήθηκε και το φρούτο έμει-
νε να λέγεται persicum, στον πλη-

θυντικό persica. Κι απ’ αυτόν τον

πληθυντικό, που θεωρήθηκε ενικός
θηλυκού γένους, ονομάστηκε, με
τις ανάλογες αλλοιώσεις, το ροδά-

κινο σε όλες σχεδόν τις ευρωπαϊκές

γλώσσες: peach στα αγγλικά, pêche
στα γαλλικά, Pfirsisch στα γερμανι-
κά, pesca στα ιταλικά, pêssego στα

πορτογαλικά· κι αν στις παραπάνω

λέξεις μόνο ο ετυμολόγος μπορεί
να αναγνωρίσει την περσική αρχή,