Page 29 - mag_53
P. 29
χη γεύση του. Οι κόρες με σουσάμι. Όποιος τα γνω- μπορούμε να έχουμε και
σπανάκι & καρότο, ζυμώ- ρίζει βρίσκει χίλιους τρό- προσωπική επαφή με τους
νονται με φρέσκο σπανάκι πους να τα απολαύσει. επαγγελματίες, σε κάποια
και με φρέσκα καρότα και Τα γλυκά κουταλιού καταστήματα των Αθη-
δίνουν πιάτα ιδανικά για μας είναι ξεχωριστά νών, και σε άλλες πόλεις,
χορτοφάγους, γευστικά γιατί είναι χειροποίη- όπως στις Σέρρες, στην
και υγιεινά, με τις βιταμί- τα. Επιμένουμε να χρη- Κατερίνη, στην Έδεσσα
νες και τα αντιοξειδωτικά σιμοποιούμε τις παλιές και αλλού.
των δύο αυτών λαχανι- συνταγές, και αργές Επίσης έχουμε προ-
κών που θεωρούνται από διαδικασίες. Τα περισ- χωρήσει σε εξαγωγές.
τα πιο θρεπτικά. Επίσης σότερα φρούτα συλλέ- Έχουμε στείλει στη Ρω-
παρασκευάζουμε και γονται από εμάς, δεν σία γλυκά και μαρμε-
Κόρες με σαφράν, για περιέχουν πρόσθετα ή λάδες, στην Πολωνία
ένα πιάτο ιδιαίτερο. συντηρητικά και παρα- γλυκά και ζυμαρικά και
Και όχι μόνο αυτά. Παρά- σκευάζονται σε πολύ φυσικά στην Γερμα-
γουμε μακαρίνα, που μικρές ποσότητες έτσι νία. Συνεργαζόμαστε
είναι μικρό χειροποίη- που κάθε κουταλιά να με δύο εστιατόρια στο
το μακαρονάκι, ταλια- είναι μια μικρή από- Μόναχο που μαγειρεύ-
τέλες και παπαρδέλες. λαυση. ουν τον τραχανά μας 29
Πλιγούρι και κορκότο Οι μαρμελάδες μας χα- και με κάποια καταστή-
από τα σιτάρια μας που ρακτηρίζονται από καθα- ματα τροφίμων, που
αλέθονται σε παραδοσια- ρότητα γεύσεων. Παρα- πωλούν τις μαρμελά-
κό νερόμυλο. Και ακόμα σκευάζονται από φρούτα δες μας, τα γλυκά και
κάνουμε φύλλα Περέκ. φρεσκοκομμένα, ζουμε- κάποιους τραχανάδες.
Είναι έτοιμα προψημέ- ρά, γλυκά και αρωματικά, Χαιρόμαστε κάθε νέα συ-
να φύλλα, που εμείς τα που επιλέγονται με προ- νεργασία και αυτό που
ανοίγουμε με το χέρι σοχή και καθαρίζονται με μας ευχαριστεί ιδιαίτε-
και τα ψήνουμε στο το χέρι. Δε χρησιμοποι- ρα είναι ότι γνωρίζουμε
τζάκι σε φωτιά από ούμε ποτέ συντηρητικά ή νέους ανθρώπους και οι
ξύλα. Με αυτά μπορείς άλλα πρόσθετα και δου- συνεργασίες γίνονται με
να κάνεις πολύ γρήγορα λεύουμε με μικρές ποσό- τα χρόνια φιλίες.
και εύκολα μια πεντανό- τητες, ώστε να μη χάνεται Επιθυμία μας είναι ο κό-
στιμη πίτα και συγχρόνως τίποτα από τη λάμψη, τη σμος να γνωρίσει και
ελαφριά γιατί τα φύλλα μυρωδιά και την ουσία να αγαπήσει τα προϊό-
δεν περιέχουν καθόλου του φρούτου! ντα μας. Πιστεύουμε πως
λιπαρά. Επίσης μια άλλη Αν και η παραγωγή μας έχουμε ότι πιο εκλεκτό,
πρόταση είναι να βάλεις είναι εξαιρετικά μικρή, τα αγνό και φυσικό σε σχέ-
στο φύλλο γέμιση από ένα προϊόντα μας βρίσκονται ση με τη διατροφή και δεν
μαλακό τυρί, να το ζεστά- στα καλύτερα καταστήμα- είναι τυχαίο που τα προϊ-
νεις στο φούρνο και να το τα της Ελλάδας. Στη Θεσ- όντα μας αφήνουν τις κα-
σερβίρεις με λίγο μέλι και σαλονίκη κυρίως, όπου λύτερες εντυπώσεις.
