Page 28 - mag_53
P. 28
ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
Όπως παλιά Σωσάνδρα Αλμωπίας,
Χειροποίητα ΤΚ 584 00 / Ν.Πέλλας,
Τηλ. 6944414105
Ελληνικά Προϊόντα www.opospalia.eu/
ρα άλλα λαχανικά, έχει Ο κριθαρένιος τραχανάς σε άλλες διαλυτές εδώδι-
πλούσια γεύση και μπορεί είναι αποτέλεσμα συνερ- μες ίνες και αποτελεί μια
να συνοδεύσει σχεδόν γασίας μας με τον Τομέα πολύ καλή πηγή βιταμινών
τα πάντα. Με το ιδιαίτε- Επιστήμης και Τεχνολογί- και πολλών ανόργανων
ρο και μοναδικό καπνιστό ας Τροφίμων του Τμήμα- στοιχείων. Οι β-γλυκάνες,
μπούκοβο της Αλμωπίας τος Γεωπονίας του ΑΠΘ. είναι δομικοί πολυσακχα-
παράγουμε έναν πικάντι- Αυτός ο τραχανάς έχει ρίτες που μειώνουν τη χο-
κο τραχανά με καπνιστό ισχυρισμό υγείας. Αυτό ληστερόλη και ρυθμίζουν
μπούκοβο που ταιριάζει σημαίνει ότι σύμφωνα με τα επίπεδα του σακχάρου
απίθανα με κοτόπουλο τις μελέτες και τις μετρή- στο αίμα, έχουν αντικαρ-
ή με λουκάνικα. Φυσικά σεις που προηγήθηκαν κινική δράση και βοηθούν
νηστίσιμο τραχανά Και αν καταναλωθεί σε δόση στον έλεγχο του βάρους.
καθώς η εποχή το επιβάλ- μιας μερίδας την ημέρα Το σημαντικό πλεονέκτη-
λει παράγουμε και δυο ή και λιγότερο μπορεί να μα αυτού του προϊόντος
για ιδιαίτερο κοινό, τον οδηγήσει σε οφέλη για την σε αντίθεση με τα υπόλοι-
τραχανά με αλεύρι από υγεία, συγκεκριμένα σε πα προϊόντα κριθαριού
δίκοκκο σιτάρι βιολογικό, μείωση της χοληστερίνης. είναι ότι καταναλώνεται
ολικής άλεσης και τον κρι- Ο τραχανάς αυτός είναι ζεστό. Η υψηλή θερμο-
28 θαρένιο τραχανά. πλούσιος σε β-γλυκάνες, κρασία βοηθά στη πληρέ-
στερη διαλυτοποίηση των
β-γλυκανών με αποτέλε-
σμα να μεγιστοποιούνται
τα διατροφικά οφέλη. Και
έτσι ένα παραδοσιακό
προϊόν εξελίχθηκε σε ένα
«λειτουργικό» τρόφιμο!
Εκτός από τους δέκα
διαφορετικούς τρα-
χανάδες, παράγουμε
και διάφορα άλλα ζυ-
μαρικά, με πρώτο και
καλύτερο τις Κόρες.
Οι Κόρες είναι το πιο
αγαπημένο τοπικό μας
ζυμαρικό. Παρασκευά-
ζονται στην κλασική τους
συνταγή με φρέσκο αγε-
λαδινό γάλα και με φρέ-
σκα αυγά. Είναι ένα πολύ
απλό ζυμαρικό, που όμως
ξεχωρίζει για την υπέρο-
