Page 95 - mag_65

ΣΥνΤΑΓεΣ

Μακαρονοσαλάτα με
ψητά λαχανικά 95

υλικά Δημιουργία: Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα
κόβουμε σε κύβους ή ροδέλες και τα τοποθετούμε
• 500γρ. κοφτό μακαρονάκι, σε αντικολλητικό ταψάκι. Περιχύνουμε με
λίγο λάδι, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και
• 2 μελιτζάνες, ψήνουμε για 15 λεπτά σε δυνατό φούρνο μέχρι

• 2 κολοκυθάκια, να αρχίσουν να μαλακώνουν. Χτυπάμε το λάδι
με το ξίδι και το αλατοπίπερο και προσθέτουμε
• 3 πιπεριές (κίτρινη, τα μυρωδικά, αφού τα έχουμε ψιλοκόψει.
κόκκινη & πράσινη), Ξεφλουδίζουμε την ντομάτα, αφαιρούμε τους

• 2 κρεμμύδια, σπόρους και τα υγρά και την ψιλοκόβουμε. Την
προσθέτουμε στο λάδι και το ξίδι μαζί με σκόρδο
• 1 κλωναράκι θυμάρι, και ταμπάσκο. Βράζουμε τα ζυμαρικά για όσα

• μερικά φύλλα βασιλικού, λεπτά αναγράφεται στην συσκευασία τους, τα
• 2 κ.σ. ξίδι, στραγγίζουμε, τα ανακατεύουμε με τα ψητά
λαχανικά και τα σερβίρουμε περιχύνοντας με το
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο, λαδόξιδο και λίγη τριμμένη φέτα!

• ½ κ.γ. ταμπάσκο,

• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες,

• 1 ντομάτα ώριμη και σφιχτή,

• λίγη φέτα και
φρεσκοτριμμένο πιπέρι