Page 104 - mag131

Λουκουμάς με ζάχαρη

104

• 500 γρ φαρίνα Δημιουργία
• 100 γρ ζάχαρη Ρίχνουμε χλιαρό νερό σε ένα μεγάλο μπολ μαζί

• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά με την μαγιά, τη μισή ζάχαρη και 5 κουταλιές της

• 250 γρ νερό χλιαρό σούπας από το αλεύρι και το αφήνουμε για 5 λεπτά

• 1 αυγό να φουσκώσει.
• 2 βανίλινες Προσθέτουμε το αυγό, την υπόλοιπη ζάχαρη, τη
βανίλια και ανακατεύουμε. Στην συνέχεια ρίχνουμε
• 70 γρ βούτυρο σιγά σιγά το αλεύρι, το βούτυρο και ξεκινάμε να

• Ζάχαρη για το ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακιά ζύμη.

πασπάλισμα Αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει σε ζεστό
• Ελαιόλαδο ή μέρος. Μόλις φουσκώσει ανοίγουμε το ζυμάρι μας

καλαμποκέλαιο σε χοντρό φύλλο. Παίρνουμε ένα στρογγυλό κουπ

για το τηγάνισμα πατ και κάνουμε το γνωστό σχήμα. Αφήνουμε να
φουσκώσουν πάλι για μισή ώρα. Ζεσταίνουμε το

λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ξεκινάμε το
τηγάνισμα και χαμηλώνουμε την φωτιά. Μόλις
πάρουν ένα ανοιχτό χρυσαφένιο χρώμα τα

βγάζουμε και τα ακουμπάμε σε απορροφητικό

χαρτί. Όσο είναι ακόμα ζεστά τα πασπαλίζουμε με
ζάχαρη και είναι έτοιμα.