Page 101 - mag131
P. 101
της Mιμίκας Μαντά
τητων θρεπτικών συστατικών, μετάλ- και του δέρματος.
λων και βιταμινών που είναι κρίσιμα 6. Έχει διαπιστωθεί ότι η κατανάλωση
για τη βέλτιστη υγεία. φυσικών τροφών πλούσιων σε βιτα-
4. Περιέχει υψηλά επίπεδα β-καρο- μίνη Α βοηθά τον ανθρώπινο οργανι-
τενίου, βιταμίνης Α, κρυπτοξανθίνης, σμό να προστατευτεί από τον καρκίνο
λουτεΐνης και ζεαξανθίνης. Οι ενώσεις του πνεύμονα και της στοματικής κοι-
αυτές δρουν προστατευτικά εξουδε- λότητας.
τερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες οξυ- 7. Η βιταμίνη Κ που περιέχεται στον
γόνου και τα δραστικά είδη οξυγόνου βασιλικό είναι απαραίτητη για την
(ROS), τα οποία παίζουν ρόλο στη δημιουργία παραγόντων πήξης του
διαδικασία της γήρανσης και σε δι- αίματος και παίζει καθοριστικό ρόλο
άφορες παθήσεις. Η ζεαξανθίνη, μια στην ενίσχυση των οστών.
κίτρινη φλαβονοειδής καροτενοειδής 8. Ο βασιλικός περιέχει σημαντικές
ένωση, απορροφάται επιλεκτικά άπ' ποσότητες μετάλλων, όπως κάλιο,
την ωχρά κηλίδα του αμφιβληστρο- μαγγάνιο, χαλκό και μαγνήσιο.
ειδούς, που φιλτράρει τις επιβλαβείς 101
υπεριώδεις ακτίνες (UV), εμποδίζο- 9. Τα φύλλα του βασιλικού αποτελούν
ντάς τες να φτάσουν στον αμφιβλη- εξαιρετική πηγή σιδήρου. Τα φρέσκα
στροειδή. Μελέτες υποδεικνύουν ότι φύλλα του περιέχουν 3,17 mg σιδή-
τα κοινά βότανα, φρούτα και λαχανικά ρου ανά 100 g (περίπου το 26% της
που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτική Συνιστώμενης Ημερήσιας Πρόσλη-
ζεαξανθίνη προσφέρουν προστασία ψης). Ο σίδηρος, ως συστατικό της
έναντι της εκφύλισης της ωχράς κη- αιμοσφαιρίνης στα ερυθρά αιμοσφαί-
λίδας λόγω ηλικίας (AMRD), ιδιαίτερα ρια, αποτελεί έναν από τους βασικούς
στους ηλικιωμένους. καθοριστικούς παράγοντες της ικα-
5. Τα 100 γραμμάρια φρέσκων φύλ- νότητας μεταφοράς οξυγόνου από το
λων βασιλικού περιέχουν την εντυ- αίμα.
πωσιακή ποσότητα των 5.275 mg βι- 10. Τα φύλλα του βασιλικού περιέχουν
ταμίνης Α, ποσότητα που αντιστοιχεί πολλές σημαντικές φυτικές χημικές
στο 175% της συνιστώμενης ημερή- ενώσεις, οι οποίες είναι γνωστές για
σιας πρόσληψης. Η βιταμίνη Α είναι τις ιδιότητές τους στην πρόληψη ασθε-
γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της νειών και την προαγωγή της υγείας.
ιδιότητες και είναι απαραίτητη για την 11. Ο βασιλικός περιέχει πολλά πο-
όραση. Απαιτείται επίσης για τη δια- λυφαινολικά φλαβονοειδή, όπως η
τήρηση της υγείας των βλεννογόνων οριεντίνη και η βικενίνη. Οι ενώσεις
