Page 108 - mag129

108

Γαύρος με σως λεμόνι

• 800 γρ. γαύρος Δημιουργία
καθαρισμένος και Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε λίγο νερό και

ξεκοκαλισμένος μόλις αρχίζει να βράζει προσθέτουμε το

• 6 κουταλιές ελαιόλαδο ελαιόλαδο. Μετά από 5λεπτά αρχίζουμε
• Χυμό από 1 λεμόνι

• 1 κουταλάκι μουστάρδα να βάζουμε τον γαύρο πλυμένο και

• Αλάτι και μάραθο ξεκοκαλισμένο σε στρώση στο τηγάνι.
Χτυπάμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο με το χυμό

από το λεμόνι και τη μουστάρδα και αμέσως

προσθέτουμε τη σως στον γαύρο ψήνουμε

για λίγο σε χαμηλή φωτιά και σβήνουμε το

μάτι. Γαρνίρουμε με μάραθο ψιλοκομμένο.