Page 111 - mag129

• 1 κιλό σαρδέλες Τρόπος Παρασκευής:
• 2 ώριμες ντομάτες, Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις σαρδέλες
κομμένες σε φέτες μας και τις μεταφέρουμε σε σουρωτήρι να

• 2 ξερά κρεμμύδια, στραγγίξουν. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους
175 C και λαδώνουμε ένα μέτριο ορθογώνιο πυρέξ.
0
κομμένα σε φέτες Τοποθετούμε τις σαρδέλες στο πυρέξ, τη μια δίπλα
• 2 λεμόνια κομμένα στην άλλη φροντίζοντας τη θέση της κάθε μιας,
σε λεπτές φέτες τοποθετώντας μια με το κεφάλι προς τα επάνω και

• 3 κ.σ. κάπαρη την άλλη με την ουρά. Ανάμεσα τους τοποθετούμε

ξαλμυρισμένες σφιχτά, φέτες ντομάτας, κρεμμυδιού και λεμονιού,
• το χυμό 1 λεμονιού φροντίζοντας να εναλλάσσονται μεταξύ τους όσο

• 4 κ.σ. ούζο το δυνατόν περισσότερο. Πάνω από το ψάρι,
πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τη κάπαρη. Σε ένα
• 2 κ.γ. μουστάρδα μικρό βαζάκι ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το ούζο,
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο και χτυπάμε πολύ

• αλάτι, και μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το μείγμα από

φρεσκοτριμμένο πάνω και αλατοπιπερώνεουμε. Καλύπτουμε καλά το
πιπέρι πυρέξ πρώτα με χαρτί ψησίματος και από πάνω με
αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λ. Μετά αφαιρούμε
το αλουμινόχαρτο και το χαρτί και συνεχίζουμε το
ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς από πάνω.

Τις βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε αμέσως!
111

Σαρδέλες με ούζο και κάπαρη