Page 106 - mag_126

Τα Μπακαλιαράκια

της Ελεάννας

Κουρκούτι
• 1 κουτάκι μπύρα

• 1 κ.γ. μπέικιν,

• αλάτι

• 1 πρέζα ζάχαρη

• μια κουταλιά ελαιόλαδο
• αλεύρι όσο πάρει

Δημιουργία

Ετοιμάζουμε το κουρκούτι και το βάζουμε
σε ένα μπολ. Μετά ξαλμυρίζουμε τον παστό

μπακαλιάρο. Αφαιρούμε την πέτσα του, τον
στεγνώνουμε, τον ξεκοκκαλίζουμε και τον
κάνουμε μικρά κομμάτια. Τον βάζουμε στο

µπολ με το κουρκούτι. Ανακατεύουμε για να
ομογενοποιηθούν.
Για πιο γευστικό αποτέλεσμα, σκεπάστε

το μπολ και αφήστε το για λίγο στο ψυγείο.
106 Βάζουμε ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι και

ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Μόλις κάψει το λάδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Με ένα κουτάλι, ρίχνουμε το μίγμα στο τηγάνι.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από την μία
πλευρά και αναποδογυρίζουμε να ροδίσουν

απ’ την άλλη. Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε
όλες τις κροκέτες. Βγάζουμε σε απορροφητικό
χαρτί για να στραγγίξουν.

Συνήθως δεν περισσεύει τίποτα!
Καλή σας όρεξη!