Page 108 - mag_126

Μuhammara

πικάντικο ντιπ με πιπεριές

από τη Συρία

Yλικά

• 3 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης από
βάζο, στεγνωμένες

• 50 γρ. καρύδια

• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

• 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
• 1 κ.σ. μέλι

• 1 κ.γ. κύμινο

• ½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή

• χυμό λεμονιού
• ελαιόλαδο

• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Δημιουργία

Καβουρντίζουμε τα καρύδια για 3-4

108 λεπτά, μέχρι να μυρίσουν. Βάζουμε
στο μπλέντερ τις πιπεριές, τα καρύδια,

το σκόρδο, τη φρυγανιά, το μέλι,

τον χυμό λεμονιού, το κύμινο, την
πάπρικα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ελαφρώς

χοντροκομμένο ή λείο μείγμα, ανάλογα
με την προτίμησή μας.

Σερβίρουμε τη μουχαμάρα σε μπολ,

με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και, αν
θέλουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα

καρύδια, σπόρους ροδιού και λίγο
μαϊντανό.