Page 88 - mag_24

Ρολάκια
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

υλικά μελιτζάνας

4 μελιτζάνες φλάσκες
250 γρ. φέτα

ελαιόλαδο εκτέλεση
1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους 1½ εκατοστού.
για τη σάλτσα Τις αραδιάζουμε σε 2 λαμαρίνες στρωμένες με λαδό-

½ φλιτζ. ελαιόλαδο κολλα. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε στους
ο
2 ξερά κρεμμύδια κομ- 200 για 10-15’ να μαλακώσουν ελαφρά.
μένα σε λεπτές φέτες 2. Σε κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μαραίνου-
3 σκ. σκόρδο με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ρίχνουμε τις ντομάτες,
τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε τα υλικά
5 ώριμες μεγάλες για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Τέλος προσθέτουμε στη
ψιλοκομμένες ντομάτες σάλτσα τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το δυόσμο.

1 πρέζα ζάχαρη
3. Τοποθετούμε σε κάθε φέτα μελιτζάνας ένα μπαστουνάκι
αλάτι & πιπέρι φέτας και την τυλίγουμε σε ρολό. Τοποθετούμε τα ρολά
2 κ.σ. μαϊντανός σε βαθύ ταψί το ένα δίπλα στο άλλο, τα περιχύνουμε με
ψιλοκομμένος τη σάλτσα και τα ψήνουμε σε δυνατό προθερμασμένο

2 κ.σ. δυόσμος φούρνο για 20 λεπτά.
ψιλοκομμένος 4. Προς το τέλος, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με φέτα.

88