Page 116 - mag_45
P. 116
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
116
Σαλάτα με πορτοκάλι
& κορκότο
Υλικά Εκτέλεση
Βράζουμε το κορκότο για 15 λεπτά.
1 κούπα κορκότο (σπασμένο σιτάρι) Το στραγγίζουμε. Σε ένα μπολ
1 μαρούλι ψιλοκομμένο ανακατεύουμε το κορκότο με τα
1 καρότο τριμμένο κομμένα λαχανικά. Προσθέτουμε το
1 αγγουράκι σε κύβους ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Κόβουμε
2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομματάκια και προσθέτουμε
1 πορτοκάλι σε κομματάκια το πορτοκάλι και το ξύσμα του.
Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα
και το ξύσμα του φουντούκια, το ρόδι και το ελαιόλαδο
Χυμός μισού λεμονιού και το ξύσμα του και ανακατεύουμε. Γαρνίρουμε με το
4 κουτ σούπας ελαιόλαδο δυόσμο και σερβίρουμε.
Αλάτι, πιπέρι
Μισή κούπα φουντούκια (Το ΚΟΡΚΟΤΟ «ΟΠΩΣ ΠΑΛΙΑ»
παράγεται από σιτάρι μαλακό
3 κουταλιές της σούπας σπόροι ροδιού που καλλιεργείται στην Αλμωπία,
Φρέσκος δυόσμος για γαρνίρισμα αποφλοιώνεται και σπάει σε
αναπαλαιωμένο, παραδοσιακό
ΝΕΡΟΜΥΛΟ)
