Page 110 - mag_64

ΣΥνΤΑΓεΣ

110

Μαροκινή Σαλάτα

και δροσερό dressing

λεπτές λωρίδες. Σοτάρετε τα κρεμμύδια
ΥΛΙΚΑ Δημιουργία: Κόβετε τις ντομάτες σε
• 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες με το λάδι μέχρι να μαραθούν και
• 1-2 μελιτζάνες μέτριες στρογγυλές σε τα γίνουν διάφανα. Προσθέτετε την
κομματάκια μακρόστενα
πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι,
• 1-2 κολοκυθάκια μέτρια σε προσθέτοντας, τις μελιτζάνες, τα
κολοκυθάκια, τις πιπεριές, μία κούπα
κομματάκια μακρόστενα
• 1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες μικρές νερό ζεστό. Ανακατεύετε και σκεπάζετε
• 1 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες μικρές σιγοβράζοντας για 15-20 λεπτά μετά
ρίχνετε την τομάτα, το μαϊντανό και το
• 2 κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο σκόρδο. Σιγοβράζετε άλλα 10 λεπτά
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
» 1 κ.τ.γ. πάπρικα καυτερή ή γλυκιά ακόμη να δέσει η σάλτσα
και σερβίρετε.
• 4-5 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι & Πιπέρι