Page 84 - mag_69
P. 84
συΝΤΑΓεσ
Πιάσαμε Λαβράκι...
...λέει η παροιμία, μα δεν είχα καθόλου καλή ιδέα για αυτό,
προτιμούσα άλλα ψάρια μέχρι που το δοκίμασα για πρώτη
φορά μα και πάλι στο βάθος μου είπα, έλα μωρέ μπορεί να
μου άρεσε γιατί ήμουν πεινασμένη.
Επιστρέφαμε μετά από ένα έπαθα! Δεν μπορούσα να πι- μεγαλώνει αυτές φεύγουν.
κουραστικό Σαββατοκύριακο στέψω ότι ήταν τόσο νόστιμο! Αντέχει σε μεταβολές του
στα Τρίκαλα κι εκεί κοντά Επόμενη φορά που ξαναέφαγα περιβάλλοντος. Το λαβράκι
στον Θεολόγο, με έπιασε η ήταν όταν μας κάλεσε ο μπορεί να ταξιδεύει και μόνο
πείνα και εγώ με τη σειρά μου ξάδερφός μου, περήφανος του. Το νεαρό λαβράκι πιάνει
έπιασα στην γκρίνια τον καλό για τη μαγειρική δημιουργία εύκολα φιλίες με συνομήλικα
μου οπότε για να γλυτώσει του (η ιδιαίτερη συνταγή που και δημιουργεί κοπάδια για να
84 είπε να κάνουμε μια στάση ακολουθεί είναι δική του). κυνηγήσει. Όταν μεγαλώσει
εκεί, στον τόπο που αγάπησε Μετά ήρθαν πολλές φορές γίνεται μοναχικό, άλλες φορές
η Αλίκη, και να φάμε κάνα ακόμα. Πελαγίσια δεν έχω ακολουθεί κέφαλους. Τους
ψαράκι. Φτάσαμε λοιπόν βρει, μα παίρνω όταν βρίσκω μεγάλους δεν τους πειράζει,
σε μια ψαροταβέρνα, πάνω λαβράκια Μεσολογγίου, είναι μα αν τύχει και πεινάει τα
στη θάλασσα που λένε, αλλά το ίδιο νόστιμα! μικρά κεφαλόπουλα, τα τσα-
δυστυχώς τα μόνα ψάρια που Λίγα λόγια για το λαβράκι που κιζει. Το ίδιο κάνει και με τις
είχε ήταν λαβράκια πελαγίσια. είναι σαν ...κουτσομπόλης, αθερίνες, αμφίποδα, γαρίδες,
καβούρια, μαλάκια. Δεν έχει
Ο καλός μου, που τα ήξερε, τρέχει μόλις αντιληφθεί κανένα δισταγμό να πάει
πολύ το χάρηκε και παράγγειλε κάποια κίνηση. Τρέφεται με οπουδήποτε για να βρει τροφή.
ό,τι του πετάξουν οι ψαράδες
να ψηθούν στα κάρβουνα. που καθαρίζουν τα δίχτυα Πάει σε άμμους, βράχους,
Συνεχίζοντας την γκρίνια που τους και ό,τι πέσει από κάποιο βότσαλα, φύκια, κάβους,
είχα στο αυτοκίνητο κάτσαμε, σκάφος. Είναι ένα από τα πιο ξέρες, κυματοθραύστες, θολά
παραγγείλαμε σαλάτα, είχε και περίεργα ψάρια, μπορεί να νερά.
ζεστό ψωμάκι, λατρεία μας, φάει ακόμα και ...σουβλάκι. Το Η όρασή του είναι εξαιρετική,
και περιμέναμε τα ...λαβράκια μέγεθός του μπορεί να φτάσει βλέπει τα πάντα μέρα νύχτα,
τα πελαγίσια. Μετά από λίγο και το ένα μέτρο και βάρος και η λιγούρα του είναι τέτοια
ήρθαν, όχι μόνα τους, μα τα ακόμη και τα 12 κιλά. Αν έχει που μερικές φορές πέφτει
έφερε ένας ευγενέστατος και ...τύχη, μπορεί να ζήσει και με τη... μούρη ανάμεσα στα
πολύ φιλόξενος νέος, που μέχρι 15 χρόνια. Εμφανισιακά, χορτάρια για να φάει κάποιο
όπως μάθαμε ήταν και ο γιος τα πλευρά του έχουν ασημί μικρότερο ψάρι καταπίνοντας
του ιδιοκτήτη. Από μυρωδιά, χρώμα που γκριζάρει προς τη μαζί με την τροφή του και
τι να λέμε, μοσχοβολούσαν, ράχη του. Αν δείτε να έχει στη πέτρες. Το λαβράκι δεν
είχαν όλο το αιγαίο πάνω ράχη του σκούρες κηλίδες, φοβάται να πλησιάσει τις
τους... Με το που δοκίμασα είναι μέχρι ενάμιση έτους όσο ακτές.
