Page 94 - mag_123

ΔΙΑΤΡΟΦΉ & ΥΓΕΙΑ της Mιμίκας Μαντά

Στο λάχανο μπορεί συχνά, να βρεθούν παράσιτα. Στις συμβατικές καλλιέργειες

μπορούν να χρησιμοποιηθούν εντομοκτόνα σπρέι για να αποφευχθεί η προ-
σβολή από επιβλαβείς οργανισμούς.
Ως εκ τούτου, απαιτείται προσεκτικό & καλό πλύσιμο με άφθονο τρεχούμενο

νερό. Κατόπιν το λάχανο πρέπει να τοποθετείται σε υφάλμυρο νερό για περίπου

30 λεπτά. Στην συνέχεια πρέπει να πλένεται και πάλι σε καθαρό νερό για να
απομακρυνθεί η σκόνη, τα έντομα, αυγά / ωάρια / κύστεις αλλά και τυχόν υπο-
λείμματα εντομοκτόνων.

Χρησιμοποιήστε το λάχανο ενώ είναι φρέσκο για να πάρετε τα μέγιστα οφέλη

για την υγεία. Ωστόσο, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για λίγες μέρες σε
νωπή κατάσταση. Από μικρή τής άρεσε,

Θέματα ασφάλειας & υγείας μες στην κουζίνα μόνη

Το Λάχανο μπορεί να περιέχει “goitrogens”, φυτικές ενώσεις, που βρέθηκαν τις ώρες να σκοτώνει
ειδικά σε σταυρανθή λαχανικά (όπως το κουνουπίδι, το μπρόκολο κ.λπ.). Οι
ενώσεις αυτές μπορεί να προκαλέσουν οίδημα του θυρεοειδούς αδένα και συ- με τη μαγειρική,

νεπώς τα άτομα με δυσλειτουργία του θυρεοειδούς, πρέπει να συμβουλεύονται και πέφτανε τα δάκρυα

σχετικά τον γιατρό τους. Ωστόσο, μπορεί να καταναλωθεί χωρίς πρόβλημα από
υγιή άτομα. μια γεύση μαγική...

θυμώντας τη ζωή της

και δίναν στο φαΐ της