Page 70 - mag_06

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

αφράτα μουστοκούλουρα

χωρίς ζάχαρη

Υλικά
• 630 γρ. (περίπου) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 1/2 κ.γ. baking powder
• 2 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. γαρίφαλο
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 1/4 κ.γ. σόδα
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
70 • 110 γρ. ελαιόλαδο
• 4 κουταλιές σούπας χυμό πορτοκαλιού
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 300 γρ. πετιμέζι
• 100 γρ. σταφίδες

Εκτέλεση
Σε ενα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder, τη κανέλα, το γαρίφα-
λο, το αλάτι και τη σόδα.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε (βάζουμε όσο αλεύρι χρειαστεί ώστε
η ζύμη να μη κολλάει στα δάχτυλά μας).
Πλάθουμε κουλουράκια τα οποία βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.