Page 91 - mag_55
P. 91
Σoυτζουκάκια 91
από ...ρεβύθι
Υλικά Εκτέλεση
Από το προηγούμενο βράδυ μουσκεύουμε τα
1/2 κιλό ρεβύθια ρεβίθια σε μπόλικο νερό, μαζί με τη σόδα. Την
1 κουταλιά γλυκού σόδα μαγειρική επομένη, τα στραγγίζουμε και τα αλέθουμε στο
μίξερ. Τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με όλα τα
3 κρεμμύδια τριμμένα
2-3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες υπόλοιπα υλικά και τα ζυμώνουμε πολύ καλά.
1 κουταλιά γλυκού κύμινο Πλάθουμε με το μίγμα μακρόστενα σουτζου-
Αλάτι Ιμαλάιων & κάκια και τα αλευρώνουμε ελαφρά. Τα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι τηγανίζουμε για 3'- 4'.
2 κουταλιές σούπας αλεύρι χωρίς Εν τω μεταξύ σε κατσαρόλα φαρδιά βάζουμε
γλουτένη* και λίγο επιπλέον όλα τα υλικά για τη σάλτσα και τη βράζουμε
για το αλεύρωμα σε μέτρια φωτιά για 10'. Προσθέτουμε στην
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα κατσαρόλα τα ήδη τηγανισμένα σουτζουκάκια
και τ’ αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
Για τη σάλτσα Σερβίρουμε το φαγητό με ρύζι, κεχρί ή κινόα και
2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας* με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο. Καλή επιτυχία!
600 γραμμάρια ντοματάκια κονκασέ * στο κατάστημα βιολογικών προϊόντων
1 πρέζα ζάχαρη
Αλάτι Ιμαλάιων* Βιοσ Υψηλάντου 116-118, στον πειραιά
φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κουρκουμά, (τηλ.: 2111842754) θα βρείτε όλα τα
υλικά της συνταγής και πολλά ακόμα είδη!
λιναρόσπορο*, παπαρουνόσπορο*, chia*
