Page 103 - mag_83

ΕΥΚΟΛΕΣ, ΓΡΗΓΟΡΕΣ & ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

της Ρούλας Μονογυιού

103
Ιταλικό κέικ

υλικά με λαχανικά

• 200 γρ. μελιτζάνες

• 350 γρ.κολοκύθια Κόβουμε όλα τα λαχανικά μας σε μικρά κυβάκια. Τα
• 350 γρ. πατάτα σωτάρουμε σε ελαιόλαδο και, τα διατηρούμε τραγανά

• 180 γρ. πιπεριές και αλατισμένα. Σε ένα μπολ ετοιμάζουμε το μείγμα με
• 1/2 κρεμμύδι τα αυγά, το αλεύρι, το γάλα, τη μαγιά, το αλάτι και δύο

• 80/100 γρ. ζαμπόν κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μπολ. Καλύπτουμε
• 100 γρ. τυρί ένα ταψάκι διαμέτρου 24 cm με χαρτί, απλώνουμε το

• 150 γρ. αλεύρι ένα τρίτο του ζαμπόν, το ένα τρίτο των λαχανικών και
• 3 αυγά το ένα τρίτο του τριμμένου τυριού στο κάτω μέρος.

• 100 g γάλα Ρίχνουμε το κρεμώδες μίγμα που ετοιμάσαμε και
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά τελειώνουμε ρίχνοντας ό,τι έχει απομείνει: λαχανικά,

• παρθένο ελαιόλαδο τυρί και ζαμπόν. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για

ταψάκι διαμέτρου 24 cm περίπου 45 λεπτά