Page 103 - mag 125

Σούπα Βελουτέ

σε χρώμα πορτοκαλί

Yλικά
• 2 στήθη κοτόπουλου σε φιλέτο

• 500 γρ. κολοκύθα κομμένη σε κύβους

• 2 γλυκοπατάτες κομμένες σε κύβους

• 3 μέτρια καρότα, χοντροκομμένα

• 1 ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• 30 ml ελαιόλαδο

• 1/2 κουτ. γλ. μπούκοβο, καυτερό

• 1/2 κουτ. γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ τριμμένο

• 1.100 ml νερό ή ζωμό λαχανικών

• 200 ml χυμός μανταρινιού

• 30 ml χυμός λεμονιού

• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
103

Δημιουργία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C
στον αέρα και σε ένα μεγάλο μπολ

ανακατεύουμε τα κομμάτια κολοκύθας,

τα κομμάτια γλυκοπατάτας, το καρότο,
το κρεμμύδι, το λάδι, το μπούκοβο, το

μοσχοκάρυδο και το τζίντζερ.
Αφού τα ανακατέψουμε καλά τα απλώνουμε

σε ένα ταψί και τα ψήνουμε για περίπου

50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Μετά
πολτοποιούμε τα ψημένα λαχανικά στον

πολυκόφτη και τα μεταφέρουμε σε
κατσαρόλα. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε το νερό ή το ζωμό, τον

χυμό μανταρινιού και του λεμονιού, το
αλατοπίπερο ανακατεύοντας συνεχώς.

Συνοδεύουμε με φρέσκο και ζεστό ψωμάκι!