Page 102 - mag 125

Σούπα Βάλσαμο

για όσους κρυώνουν πολύ

Yλικά
• 500 γρ. μοσχάρι
(χτένι ή ποντίκι σε μικρά κομμάτια)

• ½ φλ. ε.π. ελαιόλαδο
• 2 δαφνόφυλλα

• κόκκοι μπαχάρι
• 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
• 2 πράσα σε λεπτές ροδέλες

• 2 πατάτες κομμένες σε κύβους
• 1 μικρή γλυκοπατάτα ψιλοκομμένη

• 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 πιπερίτσα καυτερή (προαιρετικά)
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 1 κονσέρβα ντοματάκια ολόκληρα
• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 1 λίτρο βραστό νερό ή ζωμό κρέατος
102 • Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δημιουργία

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το
ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε

μέσα πρώτα τον πελτέ και ανακατεύουμε για
να μοσχοβολίσει, συνεχίζουμε με τα πράσα,
το κρεμμύδι, το καρότο, τις πατάτες την

γλυκοπατάτα, τις πιπεριές και το σκόρδο για 5
λεπτά μέχρι να μαραθούν καλά. Προσθέτουμε
το σέλερι, τη δάφνη και τα μπαχάρια.

Συνεχίζουμε το σοτάρισμα προσθέτοντας το
κρεατάκι μας ανακατεύοντας για να πάρει
χρώμα σε όλες τις πλευρές του. Αφήνουμε

σε μέτρια φωτιά να ψηθούν. Ρίχνουμε τις
ντομάτες, το νερό ή το ζωμό και μπόλικο

φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε και
σκεπάζουμε με το καπάκι. Βράζουμε για 20
λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά

και το κρεατάκι μας. Αλατίζουμε τη σούπα
μας και βράζουμε για 15 λεπτά ακόμα, μέχρι

να πήξει. Σερβίρουμε τη σούπα με έξτρα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι!