Page 100 - mag 125
P. 100
ΔΙΑΤΡΟΦΉ & ΥΓΕΙΑ της Mιμίκας Μαντά
ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΗ ΓΙΑ ΕΝΑΝ ΧΕΙΜΩΝΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ!
Τα εσπεριδοειδή περιέχουν πολλά από υψηλή σε φυτικές ίνες δίαιτα, συνδέεται
τα θρεπτικά συστατικά που έχουμε ανά- με έναν πιο υγιεινό βακτηριακό περιβάλ-
γκη για να αντισταθούμε στο κρύο του λον στο έντερο, οπότε η καθημερινή επι-
χειμώνα. Παράλληλα, βοηθώντας τον λογή αυτών των τροφίμων μας βοηθά να
οργανισμό να αναπτύξει άμυνες κατά του κρατήσουμε αυτήν την κρίσιμη γραμμή
κρύου, επωφελούμαστε από τα οφέλη άμυνας σε άριστη κατάσταση.
που έχουν για το δέρμα μας. Τα εσπερι- ΒΙΤΑΜΙΝΗ C ΚΑΙ ΥΓΙΕΣ ΔΕΡΜΑ
δοειδή είναι πλούσιες πηγές βιταμίνης C. Ως ένα από τα πιο multi-tasking συστα-
Ένα πορτοκάλι περιέχει 138% της ημε- τικά των τροφίμων, η βιταμίνη C είναι
ρήσιας ποσότητας βιταμίνης C που έχει επίσης ζωτικής σημασίας για την ανά-
ανάγκη ο οργανισμός, 3 γρ. φυτικές ίνες, πτυξη του κολλαγόνου και αποκατάστα-
επιπλέον είναι καλή πηγή φυλλικού οξέ- ση του κολλαγόνου. Το κολλαγόνο είναι
ος και καλίου και όλ’ αυτά, μόνο με 69 αυτό που δίνει στο δέρμα την ελαστικό-
θερμίδες. τητά και δομή του – την ομαλή, απαλή και
ΒΙΤΑΜΙΝΗ C ΚΑΙ ΑΝΟΣΟΠΟΙΗΤΙΚΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ελαστική όψη του. Ανεπάρκεια σε βιτα-
Τα περισσότερα εσπεριδοειδή είναι κα- μίνη C μπορεί να συμβάλλει στην επιτά-
λές πηγές βιταμίνης C, η οποία παίζει χυνση της βλάβης και την επιβράδυνση
σπουδαίο ρόλο στο ανοσοποιητικό σύ- της σύνθεσης νέων μορίων κολλαγόνου.
στημα. Η βιταμίνη C είναι ισχυρό αντιο- Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ταχύτερο
ξειδωτικό και δεσμεύει τις ελεύθερες ρυθμό γήρανσης του δέρματος. Η βιτα-
ρίζες του οξυγόνου, που προκαλούν μίνη C είναι επίσης συνδεδεμένη με την
φθορές στον οργανισμό. Δίαιτες με υψη- αποκατάσταση των ζημιών που προκα-
λή περιεκτικότητα σε φυσικές πηγές βι- λούνται από τον ήλιο, αλλά οι έρευνες
ταμίνης C παρουσιάζουν σταθερά θετικά συνεχίζονται πάνω σε αυτό το ζήτημα.
αποτελέσματα στην υγεία μας. Αυτό ση- ΤΙ ΤΡΟΦΙΜΑ ΝΑ ΕΠΙΛΕΞΩ;
μαίνει ότι τα εσπεριδοειδή είναι πιθανό- Καταναλώστε ημερησίως εσπεριδοειδή
τατα παράδειγμα «συνέργειας» τροφίμων και άλλα τρόφιμα, που περιέχουν βιτα-
– δηλαδή το ποσό και ο συνδυασμός των μίνη C όπως το μπρόκολο, το ακτινίδιο, οι
θρεπτικών συστατικών και των μορίων πιπεριές και τα σκούρα πράσινα φυλλώ-
είναι περισσότερο σημαντικός από ό, τι δη λαχανικά! Η βιταμίνη C είναι ευαίσθη-
το καθένα από τα μέρη του. τη στη θερμότητα, οπότε προσπαθήστε να
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ, ΕΝΤΕΡΟ ΚΑΙ ΑΝΟΣΟΠΟΙΗΤΙΚΟ μην θερμαίνετε έντονα τα τρόφιμα που
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε την περιέχουν, όταν τα χρησιμοποιείτε
φυτικές ίνες (διαλυτές και μη διαλυτές) ως πρώτη ύλη.
βοηθούν στη θρέψη βακτηριακών αποι- Ποια είναι τα Εσπεριδοειδή: Πορτοκάλια,
κιών του εντέρου – ένας βασικός πα- Μανταρίνια, Λεμόνια και λάιμ (χρησιμο-
ράγοντα στη γενική άμυνα και υγεία του ποιήστε το χυμό και το ξύσμα σε σάλτσες,
οργανισμού. Μελέτες έχουν δείξει ότι μία σάλτσες και smoothies), Κλημεντίνες,
Γκρέιπφρουτ
