Page 113 - mag124

Κύπρος:

Δάκτυλα Κυριών

Yλικά Οδηγίες: Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα
Για τη ζύμη: υλικά στην φωτιά ανακατεύουμε και το αφήνουμε

• 1/2 κιλό αλεύρι χωριάτικο μέχρι να δέσει, και το αφήνουμε να κρυώσει.

• 1/3 του ποτηριού ελαιόλαδο Έπειτα φτιάχνουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε όλα τα

• 1 κ.σ. ξύδι υλικά μαζί μέχρι να γίνει μια σφικτή ζύμη που θα
• Λίγο αλάτι ανοίγει σε φύλο. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί 113 113

• Νερό χλιαρό όσο χρειαστεί κάποια λεπτά και παράλληλα ετοιμάζουμε την

Για την γέμιση: γέμιση. Βάζουμε τα αμύγδαλα, την κανέλα, τη
• 1 και 1/2 ποτήρι αμύγδαλα ζάχαρη και προσθέτουμε ανθόνερο μέχρι να

αλεσμένα γίνει μια μάζα που να ξεκολλάει από το πιάτο.

• 1 κ.γ. κανέλα Ανοίγουμε σε λεπτό φύλο το ζυμάρι μας με ένα
• Ανθόνερο πλάστη. Κόβουμε σε μικρά ορθογώνια κομμάτια

(όσο χρειάζεται ανάλογα περίπου 4χ8. Τοποθετούμε μισή κουταλιά
με τα αμύγδαλα μας) περίπου από την γέμιση στην άκρη μπροστά

• 1/3 του ποτηριού ζάχαρη μας στο φύλλο. Και το τυλίγουμε να κλείσει. Με
Για το σιρόπι: ένα πιρούνι πατάμε τις δύο άκρες να κλείσουν

• 2 ποτήρια νερό καλά. Εφόσον φτιάξουμε όλα τα δάκτυλά μας,

• 2 ποτήρια ζάχαρη βάζουμε αρκετό λάδι στο τηγάνι. Αφού ζεσταθεί

• 2-3 σταγόνες λεμονιού τηγανίζουμε να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές.

• 1 ξυλάκι κανέλα Βγάζουμε από το τηγάνι τα τοποθετούμε σε χαρτί
κουζίνας για να απορροφήσει το λάδι. Μετά όπως

είναι ζεστά τα βάζουμε στο κρύο σιρόπι, δεν τα
αφήνουμε πολύ στο σιρόπι, τα βγάζουμε και τα

σερβίρουμε. Είναι τραγανά, γευστικά και πολύ

νόστιμα. Μια πολύ πλούσια γεύση!