Page 106 - mag_118

ΔΙΑΤΡΟΦΉ & ΥΓΕΙΑ της Mιμίκας Μαντά

KΟΛΟΚΥΘΑ ΚΊΤΡΊΝΗ

Επιλογή

Κατά την αγορά, επιλέξτε κολοκύθες βαριές, με στεγνή και σκληρή φλούδα

χωρίς ρωγμές ή μαύρες κηλίδες. Οι ώριμες κολοκύθες έχουν πιο έντονο

πορτοκαλί ή κίτρινο χρώμα και πιο πλούσια γεύση.

Χρήσεις

Η κίτρινη κολοκύθα χρησιμοποιείται με πολλούς τρόπους στην κουζίνα.

Ψητή ή μαγειρευτή σε σούπες και πουρέδες.

Σε γλυκές και αλμυρές συνταγές, όπως πίτες και σάλτσες. Κολοκυθένιες,

Μπορεί να πολτοποιηθεί και να προστεθεί σε μαρμελάδες, γέμιση για γλυ-

κά ή σάλτσες.

Συντήρηση νόστιμες & νηστίσιμες

Ολόκληρη η κολοκύθα διατηρείται σε δροσερό, ξηρό μέρος για αρκετές
106 εβδομάδες. Κομμένη κολοκύθα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να

καταναλώνεται εντός 3-5 ημερών. Μπορεί να καταψυχθεί αφού ψηθεί ή γεύσεις!

πολτοποιηθεί για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Αντενδείξεις

Η κίτρινη κολοκύθα είναι γενικά ασφαλής για την πλειοψηφία των ανθρώ-

πων, ωστόσο, όπως όλα τα τρόφιμα, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές
αντιδράσεις σε μερικά άτομα. Επίσης, λόγω της

περιεκτικότητάς της σε φυτικές ίνες, η υπερβολική

κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει

γαστρεντερικές διαταραχές, όπως

φούσκωμα ή αέρια. Άτομα που

έχουν ιστορικό πέτρας στα νεφρά ή

παθήσεων του πεπτικού συστήματος

θα πρέπει να συμβουλεύονται

το γιατρό τους πριν την κατανάλωση

μεγάλων ποσοτήτων.