Page 98 - mag_111_
P. 98
ΔΙΑΤΡΟΦΉ
ΑΒΟΚΑΝΤΟ
& ΥΓΕΙΑ
θήσει στην ικανοποίηση της όρεξης κά- • Πλούσιο σε βιταμίνη Κ
νοντας σας να αισθάνεστε χορτάτοι πιο Το αβοκάντο είναι μια εξαιρετική πηγή
γρήγορα. βιταμίνης Κ. Η βιταμίνη Κ είναι απαραί-
Βιταμίνες τητη για τη σύνθεση (παραγωγή) πρω-
• Εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β5 τεϊνών που δρουν στην πήξη του αί-
Το αβοκάντο είναι μια εξαιρετική πηγή ματος (τόσο στην τόνωση όσο και στην
παντοθενικού οξέος. Ονομάζεται επί- αναστολή της πήξης του αίματος). Παί-
σης βιταμίνη Β5, το παντοθενικό οξύ ζει επίσης ρόλο στον σχηματισμό των
είναι μέρος ενός βασικού συνενζύμου οστών. Εκτός από το ότι βρίσκεται στα
που μας επιτρέπει να χρησιμοποιού- τρόφιμα, η βιταμίνη Κ παράγεται από
με επαρκώς την ενέργεια που υπάρχει τα βακτήρια του εντέρου, εξ ου και η
στα τρόφιμα που καταναλώνουμε. Συμ- σπανιότητα των ελλείψεων σε αυτή τη
μετέχει επίσης σε διάφορα στάδια της βιταμίνη.
σύνθεσης (κατασκευής) στεροειδών • Σημαντική πηγή φωσφόρου, μαγνη-
ορμονών, νευροδιαβιβαστών (αγγελιο- σίου και καλίου
98 φόροι στα νευρικά ερεθίσματα) και αι- Ο φώσφορος είναι το δεύτερο πιο άφθο-
μοσφαιρίνης. νο μέταλλο στο σώμα μετά το ασβέστιο.
• Καλό απόθεμα βιταμίνης Β6 (πυρι- Παίζει ουσιαστικό ρόλο στο σχηματισμό
δοξίνη) και τη διατήρηση υγιών οστών και δο-
Η βιταμίνη Β6 είναι μέρος των συνενζύ- ντιών. Επιπλέον, συμμετέχει, μεταξύ
μων που συμμετέχουν στο μεταβολισμό άλλων, στην ανάπτυξη και αναγέννηση
των πρωτεϊνών και των λιπαρών οξέ- των ιστών και βοηθά στη διατήρηση του
ων καθώς και στη σύνθεση (παραγω- φυσιολογικού pH του αίματος. Τέλος, ο
γή) νευροδιαβιβαστών (αγγελιοφόροι φώσφορος είναι ένα από τα συστατικά
στις νευρικές ώσεις). Συμβάλλει επίσης των κυτταρικών μεμβρανών.
στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρί- Το μαγνήσιο συμμετέχει στην ανάπτυ-
ων και τους επιτρέπει να μεταφέρουν ξη των οστών, στην κατασκευή πρω-
περισσότερο οξυγόνο. Η πυριδοξίνη εί- τεϊνών, στις ενζυμικές δράσεις, στη
ναι επίσης απαραίτητη για τη μετατροπή σύσπαση των μυών, στην υγεία των
του γλυκογόνου σε γλυκόζη και συμ- δοντιών και στη λειτουργία του ανοσο-
βάλλει στην καλή λειτουργία του ανο- ποιητικού συστήματος. Παίζει επίσης
σοποιητικού συστήματος. Τέλος, αυτή ρόλο στον ενεργειακό μεταβολισμό και
η βιταμίνη παίζει ρόλο στο σχηματισμό στη μετάδοση των νευρικών ερεθισμά-
ορισμένων συστατικών των νευρικών των.
κυττάρων και στη ρύθμιση των ορμονι- Στο σώμα, το κάλιο χρησιμεύει για την
κών υποδοχέων. εξισορρόπηση του pH του αίματος και
