Page 73 - mag_003

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΜΕΓΑΛΑ ΠΑΙΔΙΑ

ρούμι, lime & black sugar

Mojito

Ύλικά
• 2 μεζούρες κασάσα
• 1 λάιμ κομμένο σε έξι κομμάτια
• 1-2 κουτ. σούπας μαύρη ζάχαρη
• Φυλλαράκια δυόσμου ή/και μέντας (8-12)
• Θρυμματισμένο πάγο
Εκτέλεση
Βάλτε τη μέντα και τη μαύρη ζάχαρη σε ποτήρι highball (ψηλό). Στάξτε
λίγο ρούμι και “τσαλακώστε” τα φύλλα δυόσμου, ώστε να βγάλουν το
χυμό τους και να λιώσει η ζάχαρη καθώς τα πατάτε με ένα ξύλινο γου-
δοχέρι. Προσθέστε αρκετό πάγο, το ρούμι και τον χυμό λάιμ. Συμπλη-
ρώστε με σόδα. Γαρνίρετε με μια φέτα λάιμ.
73
To Μojito είναι ένα δροσιστικό cocktail κουβανέζικης προέλευσης
με βάση το λευκό ρούμι. Η ονομασία του, προέρχεται
από το «mojo», μια κουβανέζικη σος που φτιάχνεται με λάιμ,
ή από το ισπανικό «mojado» ή «mojadito», που σημαίνει
«βρεγμένο» ή «ελαφρώς βρεγμένο.

Caipirinha

Ύλικά
• 50 ml premium Cachaça*
• 1 Lime
• Άφθονο πάγο
• 1 κουταλιά τσαγιού καστανή ζάχαρη
Εκτέλεση
Κόβουμε το lime σε 4-6 κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα χα-
μηλό ποτήρι με τη φλούδα προς τα πάνω. Πασπαλίζουμε το
1 κουταλάκι μαύρη ζάχαρη πάνω στο κομμένο lime. Πιέζουμε
καλά με ένα ξύλινο γουδοχέρι τα lime μέχρι να βγει ο χυμός
και να λιώσει η ζάχαρη. Γεμίζουμε το ποτήρι με τριμμένο πάγο
και προσθέτουμε την Cachaça*.
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με 2 κοντά καλαμάκια.

Το Cocktail Caipirinha είναι το εθνικό ποτό της Βραζιλίας, και έχει
ως βασικό συστατικό την Cachaça. Η λέξη Caipirinha είναι
το υποκοριστικό της λέξης caipira, η οποία αναφέρεται σε κάποιον
από την ύπαιθρο.

*Cachaça (λευκό ρούμι), ένα απόσταγμα από ζαχαροκάλαμο πιο
“άγριο” από το ρούμι.