Page 74 - mag_013

Νηστεία και Διατροφή

Πόσο οφέλιμη είναι η νηστεία;

Μπορούμε να χάσουμε κιλά;

Κατά την νηστεία αυξάνεται η πρόσληψη ενέργειας που προέρχεται από

υδατάνθρακες και μειώνεται αυτή που προέρχεται από λίπη και πρωτεΐ-
νες. Η μείωση του λίπους και ειδικά του κορεσμένου (που προέρχεται από

τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα κρέατα), πραγματικά μας αποτοξινώνει

συμβάλλοντας στην βελτίωση της υγείας μας.

Η παραδοσιακή δίαιτα της Σαρακοστής, χάρη στα άφθονα λαχανικά και

φρούτα, είναι πλούσια σε βιταμίνες (A, C, E), φυλλικό οξύ, ιχνοστοιχεία,

αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Αντίθετα, είναι «φτωχή» σε κορεσμένα ζωι-
74
κά λίπη! Τα όσπρια, με τη σειρά τους, αποτελούν το «κρέας» της νηστείας.
Μας παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, αλλά και φυτικές πρωτεΐνες, με

μηδαμινό λίπος. Αν συνδυαστούν σωστά, με δημητριακά (ρύζι, καλαμπόκι,

ψωμί), μας δίνουν πρωτεΐνες, ισάξιες του κρέατος. Μην ξεχνάμε πως βρί-

σκονται στη βάση της μεσογειακής διατροφικής πυραμίδας και, εκτός από

σύνθετους υδατάνθρακες (βασική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό μας),

περιέχουν φυτικές ίνες και βιταμίνες Β και Ε.

Με όλα αυτά, πρέπει να συμφωνήσουμε πως

η νηστεία της Σαρακοστής είναι

μια φυσική ασπίδα προστασίας
από τα καρδιαγγειακά

νοσήματα και

όχι μόνο...