Page 100 - mag_26

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γουακαμόλε

Υλικά
Εκτέλεση
• 2 ώριμα αβοκάντο
Αδειάζουμε τα αβοκάντο με ένα κουτάλι
• χυμός από 1-1½ λεμόνι
σε ένα μπολ – πρέπει να είναι τοσο ώρι-
• 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
μα, ώστε η σάρκα τους να είναι σαν βού-
πολύ ψιλοκομμένο
τυρο. Τα λιώνουμε καλά με ένα πιρούνι.
• 1 κουτ. της σούπας Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και
ψιλοκομμένο μαϊντανό
τα ενσωματώνουμε με ένα πιρούνι. Σερ-
• 1 τσίλι πιπεριά βίρουμε με μεξικάνικες πίτες ή νάτσος.
ψιλοκομμένη
• αλάτι & πιπέρι

100

Κολοκυθόπιτα

της γιαγιάς

Εκτέλεση
Υλικά (για 6-8 άτομα) Τρίβουμε τα κολοκύθια σε χονδρό τρί-
• 1 πακέτο ζύμη κουρού φτη τα αλατίζουμε και τα στίβουμε πάρα
πολυ καλά. Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώνου-
• 1 κιλό κολοκυθάκια με τη φέτα με πιρούνι, την ενώνουμε με
• 1 ματσάκι δυόσμο τον ανθότυρο και προσθέτουμε στο μίγ-

ψιλοκομμένο
• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο μα τα αυγά χτυπημένα. Ενσωματώνουμε
με τα κολοκύθια και αρωματίζουμε με
• 350 γρ. φέτα δυόσμο. Πιπερώνουμε και δοκιμάζουμε
• 250 γρ. ανθότυρο για αλάτι. Σε βουτυρομένο πυρέξ, στρώ-

• 3 αυγά νουμε τη ζύμη και αδειάζουμε το μίγμα.
• αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο, βου-
• σουσάμι ή μαυροκούκι τυρώνουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι
ο
(προεραιτικά) και ψήνουμε για 1 ώρα στους 175 .