Page 136 - mag_46

συΝΤΑγΕσ

136

Μεθυσμένες πέννες

με σολομό

Εκτέλεση

Σε ένα ευρύχωρο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταί-
νουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει προσθέτουμε το
κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη και το τσιγαρίζου-
με για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Προσθέτουμε τον άνηθο και, μετά από ένα-δύο
γυρίσματα με ξύλινο κουτάλι, προσθέτουμε και
Υλικά τη βότκα. Αφού αυτό εξατμισθεί, προσθέτουμε
250 γρ σολομό καπνιστό τον σολομό, κομμένο σε κομμάτια ή σε λωρίδες,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τέλος προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό από
άνηθο ψιλοκομμένο το λάιμ. Μετά από μερικά λεπτά πάντα σε δυνατή

200-250 ml κρέμα γάλακτος φωτιά, προσθέτουμε και τη κρέμα γάλακτος.
Σε μια μεγάλη γυάλα βάζουμε τις βρασμένες πέν-
πέννες βρασμένες νες και ανακατεύουμε με τη σάλτσα μας!
2 σφηνάκια βότκα
χυμό και ξύσμα από 1 λάϊμ
άνθος αλατιού προαιρετικά

βούτυρο αγελάδος
λίγη τριμμένη παρμεζάνα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι