Page 103 - mag128
P. 103
της Mιμίκας Μαντά
Φράουλες και υγεία ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό. Η
κατανάλωση φρούτων πλούσιων σε
✿ Οι φράουλες έχουν χαμηλή βιταμίνη C βοηθά το σώμα να ανα-
θερμιδική αξία (32 kcal/100g), και πτύξει αντοχή έναντι μολυσματικών
είναι πηγή πολλών συστατικών που παραγόντων, και συμβάλλει στην
ωφελούν την υγεία, όπως είναι διά- καταπολέμηση φλεγμονών δεσμεύ-
φορες φυτοχημικές ουσίες, μέταλλα οντας τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες.
και βιταμίνες ✿ Είναι επίσης πλούσιες σε βι-
✿ Περιέχουν υψηλές ποσότητες ταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως
φλαβονοειδών φαινολικών φυτοχη- Β-6, νιασίνη, ριβοφλαβίνη, παντοθε-
μικών ουσιών, όπως είναι οι ανθο- νικό και φυλλικό οξύ. Οι βιταμίνες
κυανίνες και το ελλαγικό οξύ. Επι- αυτές δρουν σαν συν – παράγοντες
στημονικές μελέτες δείχνουν ότι η ουσιών, που βοηθούν τον οργανι-
κατανάλωση φράουλας, μπορεί να σμό, στον μεταβολισμό των υδαταν-
έχει δυνητικά οφέλη για την υγεία. θράκων, των πρωτεϊνών και των λι-
Υπάρχουν αναφορές για θετική δρά- παρών. Περιέχουν επίσης βιταμίνες 103
ση έναντι ορισμένων μορφών καρ- Α και Ε.
κίνου, έναντι της γήρανσης, καθώς ✿ Επίσης οι Φράουλες περιέ-
και για αντιμετώπιση φλεγμονών χουν επαρκή ποσά μετάλλων όπως
και νευρολογικών ασθενειών. Στα το κάλιο, το μαγνήσιο, το φθόριο,
φαινολικά αντιοξειδωτικά που περι- ο χαλκός, ο σίδηρος και ιώδιο. Το
έχουν οι φράουλες περιλαμβάνονται κάλιο είναι σημαντικό συστατικό
–αλλά σε μικρές ποσότητες– σημα- των κυττάρων και γενικότερα των
ντικά αντιοξειδωτικά, όπως είναι υγρών του σώματος και βοηθάει
η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη, το β-κα- στην φροντίδα της αρτηριακής πίε-
ροτένιο. Οι ενώσεις αυτές δρουν σης. Το φθόριο είναι συστατικό των
προστατευτικά σαν περισυλλέκτες οστών και των δοντιών και διαδρα-
(scavengers) έναντι των ελευθέ- ματίζει πρωτεύοντα ρόλο στην πρό-
ρων ριζών και των reactive oxygen ληψη της τερηδόνας. O σίδηρος και
species (ROS), που παίζουν σημα- ο χαλκός είναι απαραίτητα συστατι-
ντικό ρόλο στην διαδικασία γήραν- κά για τον σχηματισμό των ερυθρών
σης καθώς και στην εξέλιξη διαφό- αιμοσφαιρίων.
ρων ασθενειών. ✿ Το μαγγάνιο χρησιμοποιείται
✿ Οι φρέσκες φράουλες είναι από το σώμα σαν συν-παράγων του
πλούσια πηγή βιταμίνης-C (περί- αντιοξειδωτικού ενζύμου «υπερο-
που 98% της ΣΗΠ), η οποία είναι ένα ξείδιο της δισμουτάσης»
