Page 95 - mag_81

της Ρούλας Μονογυιού

Σαλάτα Avocado 95

με κοτόπουλο

Βράζουμε τα στήθη από το κοτόπουλου και το κόβουμε
υλικά σε κύβους σε ένα μπολ εργασίας. Προσθέτουμε το

• 2 μεγάλα στήθη καλαμπόκι. Σωτάρουμε τις φέτες του μπέικον να φύγει
κοτόπουλου το λίπος του και μόλις ψηθεί το βάζουμε στην άκρη
• 2 μεγάλα αβοκάντο να κρυώσει. Το κόβουμε και το βάζουμε στο μπολ
• 1 φλ. βρασμένο καλαμπόκι μας. Συνεχίζουμε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια που
• φέτες μπέικον ψημένες
(προαιρετικά) ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στο μίγμα μας μαζί και
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα τον ψιλοκομμένο μαϊντανό μας και τα βραστά αυγά κομμένα
• μαιντανό ψιλοκομμένο σε κομμάτια. Καθαρίζουμε προσεχτικά τα αβοκάντο και
• 4 αβγά βραστά τα πολτοποιούμε. Σε ένα βάζο βάζουμε το λάδι μας, το

χυμό από ένα λεμόνι και λίγο αλάτι και τα χτυπάμε για να
Ντρέσινγκ
• χυμός λεμονιού αναμιχτεί το ντρέσινγκ. Μετά ανακατεύουμε το ντρέσινγκ
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με τα πολτοποιημένα αβοκάντο και τα ενώνουμε με τη
• αλάτι σαλάτα απαλά-απαλά. Στο τέλος τρίβουμε μπόλικο πιπέρι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι και voilà ...καλή μας όρεξη!