Page 87 - mag_33

Μπακάλικο της Δόμνας

Και τώρα, μέρες που είναι, ένας ουζομεζές!

AΥΓΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

• 3-4 κουταλιές τ.σ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές τ.σ κάπαρη ψιλοκομμένη και ξαρμυρισμένη
ΥΛΙΚΑ
• 6 αυγά

• Μισό φλιτζάνι φέτα σε τρίμμα

• 2-3 κουταλιές τ.σ γιαούρτι

• Ρίγανη
• Κόκκινο γλυκό πιπέρι

• Μαϊντανό
• Αλάτι – πιπέρι
Αφού βράσουμε τα αυγά σφικτά, τα καθαρίζουμε και τα

κόβουμε στον «μεσημβρινό» τους. Αφαιρούμε τους κρό-
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
κους και τους χτυπάμε στο μπλέντερ μαζί με τη κάπαρη,
τη φέτα, το γιαούρτι, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο συ-
μπληρώνοντας λίγο-λίγο το λάδι. Γεμίζουμε με το μείγμα

τα άδεια ασπράδια των αυγών (η χρήση κορνέ βοηθάει
πολύ στη παρουσίαση) και γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντα-

νού και κόκκινο πιπέρι.