Page 100 - mag_61
P. 100
συΝΤΑΓεσ
Κολοκυθάκια
100
με κιμά & αυγολέμονο
ΥΛΙΚΑ Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και με το ειδικό
εργαλείο αφαιρούμε το εσωτερικό από τα
• 12 μέτρια κολοκυθάκια κολοκυθάκια. Πλένουμε καλά και τα αφήνουμε
• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο να στραγγίξουν. Στη σουπιέρα των 24cm
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο αναμειγνύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το
ρύζι, την ντομάτα, το μαϊντανό, το λάδι, αλάτι
• 1 φλυτζανάκι του καφέ ρύζι
• 1 ντομάτα ώριμη ψιλοκομμένη και πιπέρι. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια και τα
• Αλάτι, πιπέρι
Προσθέτουμε το βούτυρο και ένα ποτήρι
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος τοποθετούμε στο βαθύ σκεύος των 24cm.
• 1/2 ποτηράκι λάδι νερό και ψήνουμε για 45 λεπτά σε χαμηλή
• 2 αυγά θερμοκρασία. Αφού ψηθούν χρησιμοποιούμε
• Χυμό λεμονιού το ζωμό για αυγολέμονο ή μπεσαμέλ.
• 1/2 φλυτζάνι βούτυρο
