Page 96 - mag_114

ΑΓΕΣ
ΑΓΕΣ
ΣΥΝΤ
ΣΥΝΤ
ΑΓΕΣ
ΣΥΝΤ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σπανακόπιτα

η πίτα του Ποπάυ

υλικά οδηγίες: Πλένουμε καλά και καθαρί-

1 φύλλο χωριάτικο παραδοσιακό ζουμε το σπανάκι και τα μυρωδικά. Βά-
96
1 κιλό φρέσκο σπανάκι ζουμε λίγο από το ελαιόλαδο σε κατσαρό-
διάφορα χόρτα καυκαλήθρες, λα να ζεσταθεί και σοτάρουμε ελαφρά τα

μυρώνια, τσουκνίδες, παπαρούνες κρεμμυδάκια και τα πράσα. Προσθέτουμε

4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα το σπανάκι, τα διάφορα μυρωδικά μας,
2 πράσα ψιλοκομμένα τον άνηθο, το πιπεράκι μας. Ανακατεύου-

1/2 φλ. ψιλοκομμένο άνηθο με και βγάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε

3/4 φλ. ελαιόλαδο να κρυώσει και ποεθέτουμε τη φέτα και τα

400γρ τυρί φέτα αβγά και ανακατεύουμε. Λαδώνουμε ελα-

2 αβγά φρά ένα ταψί του φούρνου και στρώνουμε
πιπέρι 4 φύλλα από κάτω αλείφοντάς τα ένα-ένα

με ελαιόλαδο. Απλώνουμε επάνω τη μισή

γέμιση και στρώνουμε από πάνω τα υπό-
λοιπα φύλλα, λαδώνοντας τα πάλι ένα ένα.

Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια. Αλεί-
Φύλλο επιλέγουμε αυτό που μας φουμε με όσο ελαιόλαδο μας περίσσεψε

αρέσει, είτε κρούστας, είτε κουρού και ψήνουμε στους 200 C μέχρι να ροδί-
ο
είτε παραδοσιακό!
Όσο πιο πολλά διαφορετικά σει.
χορταρικά χρησιμοποιήσουμε τόσο
πιο μυρωδάτη θα γίνει η πίτα μας!